Islamorada es un hermoso cayo ubicado en La Florida de los Estados Unidos. Hacia la década de 1950 existió también allí un restaurante del mismo nombre, propiedad de unos inmigrantes cubanos, que ofrecía una deliciosa gastronomía traída de la entonces convulsionada isla.

De aquella familia viene Brian Pinero, un melómano y emprendedor nacido en La Florida, que llegó a Colombia atraído por el paisaje, el amor y la rumba. Su pasión por la música le cruzó el camino con el cantante Andrés Cepeda con quien se asoció para explorar los campos culinarios y hacer resurgir el alma del antiguo Islamorada, en Sopó.

Pero Islamorada va más allá del paladar. Los visitantes se encontrarán con un establecimiento único en su clase, ubicado en lo alto de las montañas de Sopó, a la sombra del monte Pionono y el cerro de Las Águilas. Allí, la vista y la naturaleza se conjugan para ofrecer a los comensales una experiencia fascinante.